Användarverktyg

Webbverktyg


otekniskt:recept:kladdkaka

Skillnader

Här visas skillnader mellan den valda versionen och den nuvarande versionen av sidan.

Länk till den här jämförelsesidan

Both sides previous revision Föregående version.
Nästa version.
Föregående version.
otekniskt:recept:kladdkaka [2014-12-25 17:10]
stemid [Smeten]
otekniskt:recept:kladdkaka [2016-10-02 14:15] (aktuell)
stemid [Helenas kladdkaka]
Rad 3: Rad 3:
 Samlar alla mina recept för kladdkaka här. Kladdkaka är underbart, kladdkaka är livet. ;P Samlar alla mina recept för kladdkaka här. Kladdkaka är underbart, kladdkaka är livet. ;P
  
-===== Julekladdkaka =====+====== Julekladdkaka ​======
  
 Denna kaka har en smått julig fudge som så klart passar hela året, eftersom kladdkaka passar alltid till allt. Jag tycker om att garnera den med kanderade nötter som beskrivs [[#​garnering|här]]. ​ Denna kaka har en smått julig fudge som så klart passar hela året, eftersom kladdkaka passar alltid till allt. Jag tycker om att garnera den med kanderade nötter som beskrivs [[#​garnering|här]]. ​
  
-==== Smeten ====+===== Smeten ​=====
  
   * 2 st ägg   * 2 st ägg
Rad 21: Rad 21:
 Grädda mitt i ugnen i en smord och bröad form på 175 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna. ​ Grädda mitt i ugnen i en smord och bröad form på 175 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna. ​
  
-==== Glasyr ====+===== Glasyr ​=====
  
   * 1.5 dl vispgrädde   * 1.5 dl vispgrädde
   * 1 tesked honung   * 1 tesked honung
   * 2 st malda kanelstänger (eller 1 tesked malen kanel)   * 2 st malda kanelstänger (eller 1 tesked malen kanel)
-  * 1 tesked ​malen kardemummakärna ​(eller en halv tesked malen kardemumma)+  * 1 tesked ​kardemummakärnor ​(eller en halv tesked malen kardemumma)
   * 200 gram mörk choklad (går även med mjölkchoklad)   * 200 gram mörk choklad (går även med mjölkchoklad)
  
Rad 32: Rad 32:
  
  
-===== Stewarts kladdkaka =====+====== Stewarts kladdkaka ​======
  
 Detta recept fick jag från Stewart. ​ Detta recept fick jag från Stewart. ​
  
-==== Smeten ====+===== Smeten ​=====
  
   * 3dl socker   * 3dl socker
Rad 51: Rad 51:
 Vispa ägg och socker. Rör i mjöl och till sist den smälta chokladen tillsammans med smöret. Grädda mitt i ugnen i en smord och bröad form på 175 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna. ​ Vispa ägg och socker. Rör i mjöl och till sist den smälta chokladen tillsammans med smöret. Grädda mitt i ugnen i en smord och bröad form på 175 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna. ​
  
-==== Glasyr ====+===== Glasyr ​=====
  
   * 100 gram mörk choklad   * 100 gram mörk choklad
Rad 59: Rad 59:
 Smält choklad och smör i en kastrull på låg värme, rör i grädden och se till att det håller sig ljummet medans du gör klart garneringen. ​ Smält choklad och smör i en kastrull på låg värme, rör i grädden och se till att det håller sig ljummet medans du gör klart garneringen. ​
  
-==== Garnering ====+===== Garnering ​=====
  
   * 50 gram krossad mandel eller krossade pistagekärnor   * 50 gram krossad mandel eller krossade pistagekärnor
Rad 67: Rad 67:
  
 Rör ihop allt i en stekpanna och stek tills sockret karameliseras och stelnar runt nötterna. Strö garneringen över glasyren direkt efter att du penslat kakan med den.  Rör ihop allt i en stekpanna och stek tills sockret karameliseras och stelnar runt nötterna. Strö garneringen över glasyren direkt efter att du penslat kakan med den. 
 +
 +====== Helenas kladdkaka ======
 +
 +  * 250 g osaltat smör
 +  * 250 g mörk choklad
 +  * 4 dl florsocker
 +  * 2 dl mjöl
 +  * 4 äggvitor
 +  * 4 äggulor
 +  * 2 matskedar Grand Marniér eller rivet skal från en apelsin och en lime
 +
 +Sätt ugnen på 200C. Smält smör och choklad över vattenbad. Blanda det med florsocker. Låt smeten svalna lite till rumstemperatur,​ blanda ner mjöl, äggulor och citrussmaksättning. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten. Häll upp i osmord form och grädda i 13 minuter. ​
otekniskt/recept/kladdkaka.1419527425.txt.gz · Senast uppdaterad: 2014-12-25 17:10 av stemid