Användarverktyg

Webbverktyg


otekniskt:recept:pastasas_med_paprikakyckling

Pastasås med paprikakyckling

En pastasås du kan göra en mindre sats av direkt i pannan eller en större sats i kastrull.

Ingredienser

  • 1 grön paprika
  • 1 gullök
  • 1 vitlök solo eller 4 klyftor
  • solrosolja eller rapsolja
  • kycklingfond
  • 0.5dl mjöl
  • ca. 1krm salt
  • ca. 1krm nymalen svartpeppar
  • ca. 2 teskedar paprikapulver
  • ca. 1/2 tesked chiliflingor
  • ca. 500g innerlårfilé av kyckling, annan del går oftast också bra
  • 2dl créme fraiche

Tillagning

Hacka paprika, gullök och vitlök. Värm stekpannan till medelvärme och häll i olja. Bryn kycklingen med rum mellan bitarna för att undvika kokeffekt. Bryn i flera omgångar och lägg den brynta kycklingen åt sidan om du har mycket kött.

Häll alla ingredienser utom créme fraiche i en kastrull med 1/3 ledig plats. Krydda efter eget behag.

Gör du en mindre sats kan du göra allt i stekpannan och glömma kastrullen.

Lägg på lock och låt grytan koka i ca. 40 minuter på låg värme, eller tills all lök löses upp av värmen.

Gör du med quorn, eller en snabb sats direkt i pannan, kan du bara steka allt tillsammans under lock i mycket mindre tid.

När löken har smält helt och bildat vätska kan du ta ett par matskedar av vätskan och blanda med créme fraiche i en skål, rör i mjöl och rör om ordentligt. Blir det torrt kan du ha i mer av vätskan från kastrullen.

Häll i blandningen i grytan och rör om, låt puttra 15 minuter till under lock.

Tips

Smaka av sista minuterna, använd kycklingfond om det behövs mer salt.

Löken blir vätskan i såsen så använd mer gullök till mer kött.

Se också

otekniskt/recept/pastasas_med_paprikakyckling.txt · Senast uppdaterad: 2016-02-12 10:24 av stemid